Un incontro tra intensità, dolcezza e tradizione che conquista i palati più curiosi
Ci sono accostamenti che sorprendono, emozionano, restano impressi. Uno di questi è senza dubbio quello tra cioccolato e Aceto Balsamico, un connubio inaspettato eppure perfetto, che conquista sempre più chef, pasticceri e amanti della buona tavola. Da prodotto iconico della tradizione emiliana, l’Balsamic Vinegar si è evoluto nel tempo da semplice condimento per piatti salati a protagonista anche nel mondo del dolce, diventando un ingrediente raffinato per dessert, praline, gelati e torte.
Perché il cioccolato si sposa bene con l’Aceto Balsamico?
La chiave è nell’equilibrio dei contrasti:
Il cioccolato, soprattutto quello fondente, ha una nota amara e persistente, mentre l’Aceto Balsamico, in particolare nella sua forma più matura e densa, unisce dolcezza, acidità e complessità aromatica. Questa combinazione dà vita a un mix unico, capace di esaltare le sfumature del cacao e regalare al palato un’esperienza intensa e avvolgente.
Come utilizzare Balsamico e Cioccolato in cucina
- Sulle fragole con cioccolato fuso – Un grande classico rivisitato: fragole fresche, cioccolato fondente caldo e un filo di Aceto Balsamico Delicato.Un dolce semplice, elegante e pronto in pochi minuti.
- Sul gelato alla crema o al cioccolato – Qualche goccia di Aceto Balsamico del Borgo su una pallina di gelato al fiordilatte o al fondente crea un contrasto straordinario tra freddo, cremosità e acidità.
- Con dolci da forno – Torte al cioccolato, brownies, muffin: basta un cucchiaino di balsamico nell’impasto o come guarnizione finale per dare carattere e raffinatezza.
Un prodotto unico: il nostro “Balsamico & Cioccolato”
Per chi desidera provare questo abbinamento in una formula già pronta, nel nostro shop online trovate il “Spantorrone del Borgo”: un abbinamento elegante e dolcissimo per chi vuole festeggiare con prodotti esclusivi. Un Torrone morbido con copertura di cioccolato fondente e, all’interno, un cuore di pandispagna tuffato nel balsamico.
Il satin nella sua confezione elegantissima decorata con una rosa inglese è un condimento invecchiato che riposa nelle botti molti anni e trova il suo migliore abbinamento con i formaggi, il foie gras e la tartare.
Il Torrone è una piccola produzione artigianale del Maestro Catarruozzolo di Grottaminarda per il Borgo del Balsamico.
L’eleganza di un regalo fuori dal comune
