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Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia DOP – Bollino argento/affinato

90,00

L’Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia DOP bollino argento: Invecchiamento minimo 15/18 anni.
Gusto agrodolce e complesso, acidità ridotta dalla maggiore concentrazione.
Profumo intenso e ricco, garbata tendenza al dolce.
L’Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia D.O.P. si estrae dalle botti dopo un invecchiamento minimo di 12 anni e, dopo essere stato sottoposto al giudizio di maestri assaggiatori, riceve la classificazione nei tre diversi bollini: aragosta, argento e oro. La suddivisione avviene attraverso criteri rigidissimi, fissati dal disciplinare di produzione e a seconda delle caratteristiche visive, olfattive e gustative.
In pochi casi come per l’Aceto Balsamico Tradizionale, la sua storia “è il prodotto”.
Sono infatti molti secoli che questo frutto dell’ingegno e della passione dell’uomo onora e caratterizza le tavole più fortunate e sapienti. Le sue antiche origini in gran parte sconosciute, circondano di mistero l’”aceto più speciale del mondo”, la prima idea e le tecniche per farlo, i modus operandi tramandati per generazioni di padre in figlio, che oggi chiameremmo know how.
È più che aceto: è un condimento.
Ed è più che balsamico: è tradizionale.
È l’Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia.
Già nelle parole del suo nome c’è il segreto della sua unicità:
“Balsamico” perché anticamente era il medicamento di re e imperatori. Oggi è il condimento d’eccellenza.
“Tradizionale” perché discende da una storia secolare;
“di Reggio Emilia” perché nasce in uno dei territori italiani a più alta vocazione di gusto.

COLLEZIONE

UTILIZZO CONSIGLIATO

BOLLINO

Bollino Argento

ACIDITÀ

non inferiore a 5%

VOLUME

100ml

DIETA

gluten free, vegan

SUGGERIMENTI

L’Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emlia Bollino Argento è adatto a piatti dove il dolce si abbina all’amido della pasta. Il suo profumo intenso e ricco,con una garbata tendenza al dolce, si esalta a crudo, con piatti dolci o salati.Ideale per accompagnare bolliti o piatti di pesce, il suo lungo invechiamento nelle antiche botti ( superiore a 15 anni) lo rende perfetto in abbinamento a foie gras, formaggi piccanti o stagionati, primo fra tutti il grande classico Parmigiano Reggiano.Sul Fuoco diventa un gustosissimo compagno del filetto di manzo ed è prezioso per mantecare il risotto, specialmente se con verdure e scampi .

INGREDIENTI

100% mosto cotto

CONSERVAZIONE

temperatura ambiente

CERTIFICAZIONE

DOP

DOP

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