Spantorrone al Balsamico

Un Torrore morbido con copertura di cioccolato fondente e, all’interno, un cuore di pandispagna tuffato nel balsamico. Una piccola produzione artigianale del Maestro Catarruozzolo di Grottaminarda per il Borgo del Balsamico. Ricordo quando contattai il Maestro Catarruozzolo per la prima volta egli fu scettico rispetto alla mia richiesta di creare una variante con l’aceto balsamico per un dolce super tradizionale come lo spantorrone, fatto con ingredienti della tradizione dolciaria della provincia di Avellino. Ma dopo la prima prova anche lui si innamorò di questo connubio perfetto: l’acidità del balsamico che spegne dolcemente la dolcezza del torrone filante e la copertura di cioccolato che chiude questo viaggio nell’agrodolce con una delicata nota fondente. Confezionato in monoporzioni da 30 gr e proposto in confezione regalo nel cilindro. Un regalo inaspettato.