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ATBO

Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia DOP – Bollino oro/extravecchio

150,00

L’Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia DOP bollino oro: invecchiato minimo 25 anni.
Gusto aromatico intenso complesso, lunghissima persistenza gustativa.
Profumo persistemte e stratificato.
L’Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia D.O.P. si estrae dalle botti dopo un invecchiamento minimo di 12 anni e, dopo essere stato sottoposto al giudizio di maestri assaggiatori, riceve la classificazione nei tre diversi bollini: aragosta, argento e oro. La suddivisione avviene attraverso criteri rigidissimi, fissati dal disciplinare di produzione e a seconda delle caratteristiche visive, olfattive e gustative.
In pochi casi come per l’Aceto Balsamico Tradizionale, la sua storia “è il prodotto”.
Sono infatti molti secoli che questo frutto dell’ingegno e della passione dell’uomo onora e caratterizza le tavole più fortunate e sapienti. Le sue antiche origini in gran parte sconosciute, circondano di mistero l’”aceto più speciale del mondo”, la prima idea e le tecniche per farlo, i modus operandi tramandati per generazioni di padre in figlio, che oggi chiameremmo know how.
È più che aceto: è un condimento.
Ed è più che balsamico: è tradizionale.
È l’Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia.
Già nelle parole del suo nome c’è il segreto della sua unicità:
“Balsamico” perché anticamente era il medicamento di re e imperatori. Oggi è il condimento d’eccellenza.
“Tradizionale” perché discende da una storia secolare;
“di Reggio Emilia” perché nasce in uno dei territori italiani a più alta vocazione di gusto.

COLLEZIONE

UTILIZZO CONSIGLIATO

BOLLINO

Bollino Oro

ACIDITÀ

non inferiore a 5%

VOLUME

100ml

DIETA

gluten free, vegan

SUGGERIMENTI

Il gusto unico ed irripetibile dell’Aceto Balsamico tradizionale di Reggio Emilia – Bollino oro è da abbinare sempre a crudo con il dolce e il salato. Quindi nelle frutte crude o cotte, sul gelato, nei dolci o da solo come elisir di lunga vita.I cultori del salato lo apprezzano sui formaggi piu nobili, saporiti e piccanti; gli estimatori delle dolcezze traggono infinite delizie dalla sua unione con la crema pasticcera, i dolci al cioccolato,i gelati, i frutti di bosco e dal suo sapiente utilizzo come ingrediente per la farcitura di panettoni e strudel. E chi vuole assaporarlo in tutta la sua nobile ed intensissima complessità di profumi e di sentori lo deve gustare puro, come un autentico bicchierino da meditazione a fine pasto.

INGREDIENTI

100% mosto cotto

CONSERVAZIONE

temperatura ambiente

CERTIFICAZIONE

DOP

DOP

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